懶人食譜之日式蒸蛋|卡卡生活

懶人食譜之日式蒸蛋,之前一直很好奇為何每次在日本料理餐廳吃到的蒸蛋都滑滑嫩嫩的總以為是加牛奶,某次偶然機會當面請師傅教我做蒸蛋,回家試做了幾次,真的跟外面吃的口感很像,重點是真的超級簡單,只要有水、醬油、味琳、雞蛋就好,今天來分享這個我們家孩子最愛的秒殺蒸蛋

準備材料
雞蛋、日式醬油、水、味琳、柴魚粉適量(自行選擇添加與否)
*雞蛋、日式醬油都在好市多購買的唷!

料理方式

  1. 先將雞蛋打散後一定要過篩,這個動作可以讓雞蛋蒸出來的口感更為滑嫩
  2. 雞蛋跟水的比例為1:2,可以用蛋殼來裝水量測所需要的水量,之後再加上適量的味琳跟日式醬油增添鹹度
  3. 進電鍋蒸蛋的時候,務必在鍋蓋跟鍋子間留一根筷子的縫隙,這樣蒸蛋才不會變成醜醜的月球表面,即完成一到美味的蒸蛋料理




美味秘訣

  1. 如果你想要放香菇、蛤蠣等食材的話,請先煮熟後直接加入蒸蛋的蛋汁一起進電鍋蒸熟
  2. 如果你是想要像茶碗蒸那樣有香菇、蛤蠣在蒸蛋上面的話,可以先把2/3蒸蛋先蒸熟之後再把已經熟的香菇、蛤蠣放置最上方鋪上一層蛋汁再進電鍋蒸熟即可

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