懶人食譜之九層塔炸蚵仔酥

懶人食譜之九層塔炸蚵仔酥,熱炒店必備的炸蚵仔酥,很推薦給不太敢吃蚵仔的朋友,炸蚵仔酥吃起來酥酥脆脆再搭配上九層塔,非常適合來杯啤酒!

準備材料

地瓜粉、米酒、蚵仔、鹽巴、雞蛋、白胡椒粉

料理方式

  1. 先將地瓜粉過篩後備用,把雞蛋、蚵仔跟鹽巴攪拌後放置過篩後的地瓜粉
  2. 將裹粉後的蚵仔直接放置熱油中酥炸約3~5分鐘
  3. 最後蚵仔炸得差不多的時候,便可以炸九層塔,九層塔帶水分,油炸時要避免噴油
  4. 最後加上炸過的九層塔跟白胡椒粉,便完成美味的九層塔炸蚵仔酥









美味秘訣

  1. 在洗蚵仔的時候可以加一點白醋,可以讓蚵仔更加潔淨
  2. 蚵仔要保持新鮮的話,就是買來開封後立刻清理料理,最多隔天也一定要煮掉

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