懶人食譜之零失敗滑蛋牛肉粥(砂鍋版)，最近天氣時冷時熱，超級容易感冒的，生病的時候多半胃口都不是很好，這時候我總是喜歡來碗熱呼呼的粥，暖身又開胃，這次換我來分享我們家超級簡單的滑蛋牛肉粥，就算是感冒的人也可以一大碗吃光光唷！
準備材料
牛肉、蒜頭、醬油、米酒、胡椒粉、香油、雞蛋、蔥、昆布、鹽巴、柴魚粉適量
料理方式
- 先醃牛肉，將蒜頭切碎、醬油兩匙、米酒0.5匙、胡椒粉適量、香油適量、蛋白以及牛肉一起放置碗中醃製約15分鐘，
- 先將昆布放置水中煮約20分鐘，待湯底顏色言略呈現淡淡的褐色即完成昆布高湯，這時候把米放置高湯中煮沸至差不多軟嫩時，便將步驟一食材置入粥中持續攪拌滾煮
- 等到粥呈現湯汁略為收乾時，如果味道太淡可以加點鹽巴以及柴魚粉後，再加入蛋花以及蔥花，便完成一道美味的滑蛋牛肉粥
美味秘訣
- 本次使用的是COSTCO的嫩肩牛肉包，所以我是切成牛肉片來煮粥，也可以切成牛肉條，看個人喜好
- 煮粥的時候記得要不定時的攪拌，避免鍋底燒焦
- 如果家中有鑄鐵鍋的話，也可以使用鑄鐵鍋燉煮，兩者的保溫跟煲粥效果都很好，都可以將米粒煮的入口即化的口感
- 喜歡皮蛋跟油條的朋友，可以在粥煮好的時候加上皮蛋跟油條，兩者跟牛肉粥超級搭的！