懶人食譜之炸香菇，炸香菇其實一點都不難，只要麵糊對了，油溫大概掌握住，就可以做出超美味又便宜的炸香菇，不過，如果您想要冷掉也是脆脆口感的炸香菇，就請直接去各大超市購買酥炸粉來裹香菇，本次食譜僅推薦給臨時想吃炸香菇，家中又只有麵粉的朋友
準備材料
雞蛋、麵粉、冰水、香菇、胡椒鹽
料理方式
先將雞蛋、麵粉跟冰水攪成有點帶水的黏稠麵糊，黏稠程度大概就是白膠那種等級
直接把新鮮香菇丟進麵糊中並充分沾裹住麵糊
這時候可以把一小滴麵糊低進油中試油溫，如果麵糊在油中有泡泡出現，這時候就可以把香菇丟進油鍋進行酥炸
在一開始炸香菇時可以用中小火，等到炸香菇表面呈現金黃色的時候，請把火力開大，利用大火把多餘的油逼出，最後再來炸點九層塔配色
美味秘訣
如果你想要冷掉吃也很酥脆的話，請直接在各大超市購買酥炸粉，卡卡覺得麵粉炸出來的香菇只有熱熱的時候才是外酥內嫩的口感，冷掉就是軟趴趴的外皮，如果你身邊只有麵粉又懶得買酥炸粉的話，可以試看看這款做法。