蔥爆牛肉算是道簡單又下飯的料理,一般在醃漬牛肉時,會讓他打水再加入一點樹薯粉抓醃。但我這次用的是本身肉質就很嫩的牛小排排火鍋片,所以,我覺得直接炒就好吃,推薦給大家。
料理食材
牛肉、蔥、醬油、米酒、蒜頭、香油、白胡椒粉、食用油
料理步驟
1.把牛肉、醬油、米酒、蒜頭、香油、白胡椒粉一起抓醃漬。
2.在平底鍋中放入稍微多一咪咪的食用油,再把步驟一醃漬的牛肉放入鍋中炒至8分熟後,撈起備用。
3.把蔥白跟蒜頭放入鍋中爆炒至有香氣飄出後,再把牛肉放回炒至自己喜歡的熟度。
4.最後,放入蔥綠拌炒一下,起鍋完成。