新手必學|零失敗|地瓜球(油鍋版本)

外皮酥脆裡面Q彈的地瓜球,應該是多數人最愛的一道夜市小吃,地瓜球所需要的材料很簡單,就是地瓜、樹薯粉、砂糖,只要把三種材料攪拌均勻混合後,捏成自己喜歡的大小,最後下鍋油炸,就能完成這道美味又簡單的夜市必吃甜點。

準備材料

地瓜3條約450g、樹薯粉225g、砂糖50g

料理方式
  • 把地瓜用電鍋蒸熟後,碾壓成地瓜泥後,放入樹薯粉跟砂糖攪拌成團
  • 把地瓜團依據自己喜歡的大小,等分分割並搓成圓球狀
  • 等到筷子放入油鍋有泡泡,則表示油溫已到,即可放入放入地瓜球。剛下鍋的地瓜球要等1分鐘左右,固定後再攪動
  • 之後就是開始不斷的用夾子壓地瓜球,把裡面的空氣擠出,等到地瓜球浮起看起來酥脆後,即可撈起

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