懶人食譜之鳳梨蘋果蝦球|卡卡生活

懶人食譜之鳳梨蘋果蝦球,鳳梨蝦球應該算是到餐廳必點的菜色,看似複雜其實做法非常的簡單,整道菜最複雜的應該就是剝蝦殼,為了省事也是可以買已經剝好的蝦殼來進行料理,卡卡提供的食譜比例是比較清爽的,推薦給大家

準備材料
雞蛋、米酒、鹽巴、蝦、胡椒粉、太白粉、鳳梨罐頭、蘋果、美乃滋、檸檬

料理方式

  1. 把剝殼後的蝦子也要開背,這樣炸起來的蝦子會像一朵花比較漂亮也可以順便去沙筋
  2. 蝦仁要用鹽巴搓個一兩分鐘後用水稍微沖洗,這個動作可以讓蝦子吃起來比較脆
  3. 先把蝦子跟雞蛋、米酒一小湯匙、鹽巴一小湯匙、胡椒粉一點點,攪拌均勻後一起放置冰箱醃製約20分鐘

  4. 把蝦子均勻地沾裹上太白粉,記得每一個面都要沾附後,直接放入熱油鍋中進行油炸,看蝦子大小,大約炸個1~2分鐘即可




  5. 在此時,可以進行醬汁的調配,沙拉醬跟檸檬約3:1,再放入鳳梨跟蘋果
  6. 當蝦子起過後,可以放入已調好步驟4的醬汁中並在保鮮盒內瘋狂的搖晃它,讓每個蝦子都可以充分地沾裹讓醬汁,即完成美味的鳳梨蘋果蝦球

美味秘訣

  1. 視蝦子的大小來決定油炸的時間,記得油溫要夠高,炸蝦的時間約1~2分鐘即可
  2. 蝦子買回來後,如果沒有要立刻時候的話,請直接放入冷凍庫,等要料理時在拿出所需要的部分清洗,清洗後我習慣會把蝦頭的鬚鬚剪掉然後挑沙筋後泡些米酒,這樣可以讓蝦子吃起來更鮮甜

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