懶人食譜之炸香菇|卡卡生活

懶人食譜之炸香菇,炸香菇其實一點都不難,只要麵糊對了,油溫大概掌握住,就可以做出超美味又便宜的炸香菇,不過,如果您想要冷掉也是脆脆口感的炸香菇,就請直接去各大超市購買酥炸粉來裹香菇,本次食譜僅推薦給臨時想吃炸香菇,家中又只有麵粉的朋友

準備材料
雞蛋、麵粉、冰水、香菇、胡椒鹽

料理方式
先將雞蛋、麵粉跟冰水攪成有點帶水的黏稠麵糊,黏稠程度大概就是白膠那種等級


直接把新鮮香菇丟進麵糊中並充分沾裹住麵糊

 

這時候可以把一小滴麵糊低進油中試油溫,如果麵糊在油中有泡泡出現,這時候就可以把香菇丟進油鍋進行酥炸

在一開始炸香菇時可以用中小火,等到炸香菇表面呈現金黃色的時候,請把火力開大,利用大火把多餘的油逼出,最後再來炸點九層塔配色

美味秘訣
如果你想要冷掉吃也很酥脆的話,請直接在各大超市購買酥炸粉,卡卡覺得麵粉炸出來的香菇只有熱熱的時候才是外酥內嫩的口感,冷掉就是軟趴趴的外皮,如果你身邊只有麵粉又懶得買酥炸粉的話,可以試看看這款做法。

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