Costco懶人食譜之三分鐘讓您擁有一鍋熱騰騰雞湯系列之香菇洋蔥雞湯(電鍋版)，雞湯算是簡單又好喝的料理，做法也都很簡單，基本上會做香菇雞湯就一定也會做蒜頭雞湯、香菇洋蔥雞湯、剝皮辣椒雞湯等，差異只是配角不一樣，這次我改用電鍋來燉雞湯，湯汁比較不會因為在爐火燒而蒸發，更能保留原汁原味．
準備材料
雞腿、洋蔥、乾香菇、米酒、鹽巴、薑
料理方式
- 燒滾熱水後川燙土雞腿塊做去血水的動作，此血水要倒掉不可用
- 把步驟一的雞塊、洋蔥、香菇跟薑片直接放入鍋中後直接放到電鍋進行燉煮，電鍋外鍋放一杯半的水即可
- 加入適量米酒後繼續悶煮10分鐘，略煮到酒味散盡
- 最後撒入適度的鹽，即完成一鍋美味雞湯
美味秘訣
- 切記水會在煮沸過程中蒸發，所以一開始的水要加好加滿
- 薑片最好使用老薑，味道會比較濃郁
- 鹽巴一定要最後起鍋前再放