新加坡|ilc肉骨茶包|豬軟骨的排骨(肉多)|肉骨茶湯

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冷冷天很適合來碗充滿胡椒風味辣辣的肉骨茶湯,剛好家裡冷凍庫還有之前買的豬軟骨,這個部位的排骨非常好吃,軟骨的排骨(肉多)煮很久後,軟骨吃起來一點點硬又有帶有點軟,吃起來QQ的,肉的部分吃起來很嫩很好咬斷,所以,這是男孩們最喜歡喜歡的豬肉部位。

但因爲肉骨茶湯的胡椒味通常有點辣,所以,為了讓男孩們能一起喝,我利用枸杞以及高麗菜增添湯的甜度,再用魚露跟湯醬油把鮮味以及鹹度做了一些調整。男孩們一邊喊辣一邊又停不了下來,一口接著一口,大喊好好喝唷!

新加坡|ilc肉骨茶包|豬軟骨的排骨(肉多)|肉骨茶湯

料理食材
ilc肉骨茶包、蒜頭、枸杞、魚露、醬油、豬軟骨的排骨(肉多)、高麗菜
新加坡|ilc肉骨茶包|豬軟骨的排骨(肉多)|肉骨茶湯

1.先把豬軟骨的排骨(肉多)放入冷水中,一起煮至豬軟骨表面無血水。
2.把ilc肉骨茶包、蒜頭、枸杞、些許魚露、豬軟骨的排骨(肉多)跟水放置於瓦斯爐上,用中小火燉煮約30~40分鐘。
3.等到豬軟骨的肉煮到QQ嫩嫩的,就可以放入些許醬油調整鹹度,並依照個人喜好加入高麗菜。

新加坡|ilc肉骨茶包|豬軟骨的排骨(肉多)|肉骨茶湯
新加坡|ilc肉骨茶包|豬軟骨的排骨(肉多)|肉骨茶湯
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