烘培食譜

酸酸甜甜的蔓越莓搭配上質地細膩充滿奶香的cream cheese絕對是不少女生的最愛，這次是第一次嘗試中種法來做麵包，據說這種做法是媽媽們最愛的一種，因為有別於直接法他是透過冷藏讓麵糰持續發酵後再混入主麵團的一種作法，這款麵包吃起來組織細緻...

台式肉鬆麵包應該也是一款老少咸宜的麵包，製作方法就跟一般台式麵包差不多，只要最後在麵包上塗滿美乃滋再壓緊肉鬆便完成，以下是卡卡的不專業心得分享 在做獅子的麵團時，因為麵團發酵時還會再膨脹，所以在做圍住獅子臉的那一圈要留一點空隙讓它...

菠蘿麵包應該是許多六七年級生小時候的記憶吧？吃起來外皮酥軟有的像是餅乾的口感，味道上是偏甜的，應該是很多人的最愛！以下是卡卡的不專業心得分享 在製作菠蘿麵包的過程，我覺得最需要技術的就是如何把菠蘿皮桿的薄薄，又剛剛好覆蓋到麵團上，...

鹽奶油餐捲是卡卡每次到麵包店必買的一款麵包，表皮酥香但又鬆軟，吃起來就是淡淡的奶油香加上一點點鹹鹹的鹽巴味，算是一款很簡單的味道但卻很耐吃．這次的鹽奶油餐捲我是採取直接法，算是最快速的麵包作法，雖然是用最短的發酵時間但最能展現小麥風味的做法...

這周末臨時起意路過烘培行就買了一包高筋麵粉也因此開啟了另條不歸路？！ 卡卡完完全全沒有做過麵包，所以家裡自然不會有攪拌機跟麵包機這類配備，因此，第一顆麵包就在全程純手工揉麵糰揉出來了，揉呀揉的過程一度讓我懷疑起人生？到底我又是被那個雷劈到...

這次試做的是不加泡打粉的檸檬Pound cake 磅蛋糕，是我個人最愛的一款蛋糕，吃起來口感綿密濕潤且還帶有檸檬微酸跟砂糖的甜，酸甜酸甜的滋味非常適合搭配美式咖啡一起享用 在最原始的食譜裡，是使用了一磅的奶油、一磅的糖、一磅的雞蛋跟一...

繼400次咖啡後，最近IG、臉書又流行1000次歐姆蛋，雖然聽說口感很奇特，所以我偷吃步的把它做成甜食，就讓愛跟風的卡卡來分享給大家吧！ 基本上1000次歐姆蛋的做法很簡單，只要打發蛋白再混入蛋黃，非常適合帶著孩子一起玩料理，但請拿出攪拌...

巴斯克乳酪蛋糕外表焦香酥脆，內裏滑順綿密，看起來醜醜的蛋卻很好吃，外面一顆賣4百多，自己做的成本應該只要1/2，身為勤儉持家的煮婦卡卡怎能不嘗試看看呢？ 老實說，我從來沒有做過蛋糕，在烘培界裡應該就是幼幼班等級，但既然大家都說這款蛋糕...

前陣子IG上面吹起一股400次咖啡風潮，身為愛跟風的卡卡怎能不嘗試呢？如果家裡沒有攪拌機的話，可以用湯匙直接打出咖啡奶泡，但真的會有種攪拌到有種天荒地老懷疑人生還不夠黏稠，所以我立刻決定上網訂購攪拌機，哈哈哈～自己愛亂買總是需要一點理由，我...