烘培食譜
新手必學之零失敗 | 檸檬瑪德蓮(貝殼蛋糕）
卡卡 -
瑪德蓮蛋糕算是一個很經典的法式甜點，貝殼造型跟肚臍是這款蛋糕的形象，好像沒有這兩樣就不是瑪德蓮，瑪德蓮的作法非常簡單，重點就是每個步驟都要攪拌均勻，它算是款兼具海綿蛋糕的蓬鬆柔軟以及餅乾酥脆的綜合，自然也是我們家孩子的最愛😄...
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新手必學之零失敗 | 明太子麵包
卡卡 -
如果是明太子控的話，應該都會覺得為什麼外面賣的明太子麵包上的明太子都好少，自己動手做的好處就是用量超實在，愛加多少就加多少
準備材料
高筋麵粉300g、砂糖36g、鹽4g、即溶速發酵母3g、無鹽奶油45g、蛋1顆、冰牛奶165g、明...
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新手必學之零失敗 | 抹茶鮮奶油戚風蛋糕
卡卡 -
剛好在櫃子裡翻到去日本宇治買回來的抹茶粉，就來做看看自己很喜歡的戚風蛋糕，基本上戚風蛋糕的作法不難，就是需要有兩個調理盆分別打發蛋白跟蛋黃
卡卡的作法是懶人偷吃步，先用手持攪拌把蛋白打發好後直接換打另一盆只有沒加麵粉的蛋黃糊，是不是聽...
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新手必學之零失敗 |玉米起司麵包
卡卡 -
玉米麵包絕對是孩子們的最愛，這次卡卡使用的是新鮮玉米，所以整個製作過程最費工的就是取下玉米粒，如果覺得麻煩的話，可以直接用玉米罐頭替代，但記得要用張餐巾紙把玉米粒的湯汁吸乾再包進麵團唷！
準備材料
中種麵團：高筋麵粉175g...
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新手必學之零失敗 | 寶可夢pokemon皮卡丘煉...
卡卡 -
繼之前分享過的麵包超人奶酥包跟獅子鬆鬆包後，這次分享的是孩子們最愛的寶可夢皮卡丘精靈球，做法跟一般麵包的前置作業都一樣，只要在最後的整形階段在麵團內加入南瓜粉、紅麴粉、竹炭粉進行調色並揉均勻再捏出皮卡丘跟精靈球便完成
準備材料
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新手必學之零失敗 | 生吐司
卡卡 -
最近最火紅的一款麵包莫過於生吐司吧？如果真的真的沒有時間去排隊買，可以嘗試在家裡做看看唷！
這款生吐司強調吃起來非常柔軟並帶有淡淡的蜂蜜跟奶油香氣，卡卡覺得最厲害的是這個吐司居然可以拉絲！而且不管是烤箱回烤、冷藏再解凍都好好吃
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新手必學零失敗|長崎蛋糕
卡卡 -
雞蛋的價格親民也是最容易取得營養價值的一種食材，不但可以與不同食材做搭配，更可以因為料理的方式不同，可以做甜做鹹。
《世界第一美味蛋料理》，這本書介紹的雞蛋料理，多以日常生活中的我們常做的水煮蛋、歐姆蛋、炒飯等等基本款雞蛋料理，但透過...
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新手必學之零失敗 | 台式經典湯種紅豆麵包
卡卡 -
講到經典台式麵包怎麼忘記紅豆麵包，運用湯種法做出來的麵包，口感會更加濕潤鬆軟再搭配上內餡滿滿紅豆，一口咬下滿滿的紅豆泥在嘴裡真的是超級好吃！
準備材料
麵包： 高筋麵粉210g、低筋麵粉55g、酵母5g、雞蛋1顆、鮮奶90ml、砂糖...
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新手必學之零失敗 | 台式經典奶酥麵包
卡卡 -
奶酥麵包應該也是一款老少咸宜的台式麵包，製作方式跟一般台式麵包差不多，只是製作奶酥的餡料時一定要把每一種材料都攪拌均勻，奶油不需要打發，因為一打發後麵包進入烤箱的話，裡面的奶酥餡料容易變成流體就不是奶酥的口感了。
大人版本的奶酥麵包
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新手必學之零失敗 |生芒果乳酪蛋糕(免鮮奶油、免優...
卡卡 -
昨天老吳從婆婆家帶回來一大袋芒果，剛好冰箱還有cream cheese立刻決定來做個當季限定款-芒果乳酪蛋糕
由於手邊沒有鮮奶油、沒有優格，沒有消化餅乾，因此，卡卡分享的非常純粹的芒果乳酪蛋糕，吃起來是慕斯口感再搭配上新鮮的芒果，我只...