100個減醣低醣便當

終於完成了100個減醣低醣便當這個主題,對於便當菜色的選擇沒有偏好只要”當季”都好,除了小黃瓜以外(因為個人不愛,我承認我挑食XD)
因此在這個主題分享裡面,陸陸續續分享了自己的採買心得、食材保存方式、料理器具等等,希望能讓更多人愛上下廚這件事情

<<<卡卡的採買心得分享>>>

♥️傳統市場
  • 當季食材新鮮選擇多樣化、可以少量購買,但價格相對性不透明,建議初次到傳統市場可先觀察那些攤位人潮最多,多問多比價後再下手,其次,固定攤位購買搏感情,畢竟傳統市場的人情味十足可能當天老闆心情好就送你幾根蔥蒜辣椒順便也會開心跟你分享料理小撇步,或者也可以選擇最早去或最晚去買菜,因為蠻多老闆喜歡開市好彩頭或者是要收市前給個優惠價
♥️全聯、頂好、家樂福、大潤發等連鎖超市
  • 同樣的食材一年四季幾乎都在架上,價格波動不大且適合颱風豪雨季節或者是下班後採買,唯一缺點就是食材選擇少以及塑膠容器包裝太多
♥️Jason Market Place高級版本的連鎖超市
  • 大多位於百貨公司內,除了食材選擇較前者的連鎖超市多,店內也有現切的肉類、起士跟熟食櫃位可以採買,整體來說是融合了傳統市場跟連鎖超市的優點但缺點就是價位偏高
♥️上引水產
  • 位於濱江市場旁,裡面有活體水產區、熟食便當區、生食現切生魚片區、生鮮超市以及餐廳(立吞、樂烹鍋物、炭道備長炭海鮮燒烤)
  • 大致上超市內食材品質都很好價格也還可以,而且蠻多高級食材(活體鱈場蟹、松葉蟹、龍蝦、明太子等等),卡卡個人推薦他的現切魚片以及水果,價位上我覺得介於連鎖超市跟高級超市之間
♥️棉花田、里仁有機商店
  • 特色是有機產品都有清楚的驗證機構,店內銷售的有機產品分為下面幾個項目:生鮮食材、冷藏/乳製品、米麵五榖等商品
  • 價位上比較接近Jason Market Place這個等級,買過幾次冷凍魚跟蝦都算品質
♥️好市多
  • 以大量採購的觀點上,雞蛋、肉類、海鮮的品質跟價格都相對不錯,唯一缺點就是每樣商品都是大包裝大份量,所以建議採買後務必要先分裝好份量並做好食材的分類保存
♥️線上超市
  • 美福線上購物,肉類跟海鮮品質價位跟好市多差不多,優點是每份食材都是真空包裝收到後可直接丟冰箱,缺點是必需達到一定的金額才有免運,所以常常一買就是一大箱家裡沒有冷凍庫的朋友請三思
  • PChome、Yahoo、MOMO等24H網路購買中心,曾買過米、麵條、調味料等商品,雖然很方便只要網路下單便可24小時內到貨,但每次收到商品都發現雖然產品都沒有過期只是保存期限相對性偏短

<<<卡卡的食材保存方式分享>>>

肉跟海鮮
  • 用烘焙紙分裝成大小不同的份量再放入密封袋進冷凍以因應不同需求使用或著直接買小份量的真空包
葉菜類
  • 用餐巾紙包裹再冷藏,主要是因為蔬菜遇水容易變軟,所以外層包餐巾紙可幫蔬菜把水吸走
根莖類
  • 用報紙包裹再冷藏可延長新鮮度
洋蔥、蒜頭跟薑
  • 不用冰直接放陽台陰涼通風處

<<<卡卡的料理器具好朋友>>>

  • 林內瓦斯爐、大同電鍋、旋風烤箱(Panasonic 32L NB-H3200)、氣炸鍋(飛利浦HD9642)、鑄鐵鍋(le creuset/Staub)、不沾鍋(Tefal/Circulon)、刀具(Zwilling

第100個便當


[鹽烤蝦] https://s.yam.com/WwkwA
[烤雞] https://s.yam.com/GT2vX
[蒜炒小松菜]蒜頭爆香後放小松菜炒熟即可

第99個便當


[乾煎牛排] https://s.yam.com/Ta2fi
[清炒水蓮]薑片爆香後放水蓮炒熟即可
[滷蛋] https://s.yam.com/jPch6

第98個便當


[玉子燒] https://s.yam.com/Z7qzy
[三星蔥肉捲] https://s.yam.com/CX5x9
[蒜炒空心菜]蒜頭爆香後放空心菜炒熟即可

第97個便當


[沙茶牛肉炒空心菜] https://s.yam.com/TbLSH
[乾煎虱目魚] 鍋熱魚再下鍋轉小火讓魚慢慢熟透
[醃漬蘿蔔]https://s.yam.com/2nSUn
[氣炸甜椒180度4分鐘]甜椒抹油氣炸

第96個便當


[墨西哥烤玉米] https://s.yam.com/XXfbn
[韓式炒牛肉]洋蔥炒熱後放牛肉再淋上醬汁(水梨醬油砂糖蒜頭打碎)拌炒到熟即可
[日式醃漬蘿蔔] https://s.yam.com/2nSUn
[蒜炒空心菜]蒜頭爆香後放青菜熱炒

第95個便當


[日式蒸蛋] https://s.yam.com/AnJEt
[蒜炒小松菜]蒜頭爆香後放菜跟一點水清炒後灑鹽
[三杯雞] 作法參考三杯中卷 https://s.yam.com/AzLZH

第94個便當


[氣炸焗烤蝦] https://s.yam.com/fC3a7
[清炒水蓮] 薑絲爆香後放水蓮熱炒30秒灑鹽
[乾煎豆腐] https://s.yam.com/thZxS
[乾煎土魠魚] 熱鍋放魚用小火煎至兩邊熟透

第93個便當


[氣炸糖醋排骨180度13分鐘/20度3分鐘]https://s.yam.com/4wYWr
[日式醃漬蘿蔔] https://s.yam.com/2nSUn
[蒜炒豆苗]蒜頭爆香後下豆苗熱炒撒鹽
[氣炸柳葉魚180度10分鐘200度3分鐘]柳葉魚抹油後氣炸

第92個便當


[番茄炒蛋] https://s.yam.com/erbLE
[味噌烤雞] https://s.yam.com/uvG87
[蒜炒豆苗]蒜頭爆香後大火炒豆苗至熟透

第91個便當


[清炒蘆筍玉米筍蝦仁] https://s.yam.com/E5CCH
[蜂蜜烤雞] https://s.yam.com/GT2vX
[日式醃漬蘿蔔] https://s.yam.com/2nSUn

<<<卡卡分享過的90個便當食譜懶人包>>>

“卡卡的便當日誌”的第1個~第20個便當食譜在這邊 --->https://s.yam.com/KULpB
“卡卡的便當日誌”的第21個~第30個便當食譜在這邊--->https://s.yam.com/UnABM
“卡卡的便當日誌”的第31個~第40個便當食譜在這邊--->https://s.yam.com/HULwg
“卡卡的便當日誌”的第41個~第50個便當食譜在這邊--->https://s.yam.com/HULwg
“卡卡的便當日誌”的第51個~第60個便當食譜在這邊--->https://s.yam.com/qMJGf
“卡卡的便當日誌”的第70個~第61個便當食譜在這邊--->https://s.yam.com/5nBqg
“卡卡的便當日誌”的第80個~第71個便當食譜在這邊--->https://s.yam.com/DVb5S
“卡卡的便當日誌”的第90個~第81個便當食譜在這邊--->https://s.yam.com/mn9um

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