10分鐘懶人食譜之超下飯之毛豆炒豆干|卡卡食譜

懶人食譜就是要10分鐘上菜,不需要太繁雜的步驟便可做成超下飯之料理,毛豆炒豆干吃個超簡單超下飯的便當家常菜,而且毛豆有具有極豐富的蛋白質,可以有效改善肥胖、糖尿病等疾病,真的是堪稱貧民之肉。

準備材料
毛豆、豆干、肉末(豬肉/牛肉皆可)、蒜頭末、薑末、鹽巴、醬油、米酒、高湯、蛋白(或地瓜粉)

  1. 步驟豆干切塊、肉末切塊、蒜頭、薑切碎
  2. 醃肉,可以加入一點米酒、醬油、蛋白(或地瓜粉)、白胡椒粉、蒜頭、薑末,醃製約15分鐘
  3. 先炒蒜頭跟薑,味道出來後,把步驟二醃肉也丟進鍋內拌炒,炒至表面熟撈起備用
  4. 再炒豆干,先把豆干炒乾待香味出來後,再放毛豆並加入高湯以及醬油讓毛豆跟豆干悶熟。
  5. 最後,把醃肉丟進鍋中跟毛豆、豆干一起拌炒即完成

 

要點

  1. 毛豆脫殼:可以先把毛豆丟進油鍋拌炒,約炒至六七分熟,毛豆撈起浸泡冷水,變可完成脫殼
  2. 豆干:可以把豆干先冰至冷凍庫再料理,可以加速入味

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