最近的天氣越來越熱了，總是會有那個很想要喝點甜甜的、冰冰的時候，如果不想要常喝手搖飲的話，建議大家可以自己煮些清涼退火的甜品放在冰箱。今天分享的甜湯是平民版本的燕窩「紅棗枸杞蓮子白木耳湯」，裡面的蓮子是退火聖品，再搭配上滿滿膠質的白木耳，不僅可以清涼退火，更可以保持腸道健康、養顏美容。
雖然「紅棗枸杞蓮子白木耳湯」看起來煮法很簡單，但也要有一些小撇步要分享給大家，就是在煮白木耳時，一定要煮到白木耳的湯有點稠稠的，要讓裡面的膠質充分釋放出，大概就是入口即化。所以，如果你是臨時很想喝，但又忘記把乾燥過的白木耳跟蓮子泡開；又或者是即使是用了新鮮的白木耳跟蓮子，但又沒有太多時間用電鍋蒸的話，個人還蠻推薦用家裡的壓力鍋來煮這道甜品，只要把材料洗乾淨，在放入壓力鍋內烹煮，只要簡單的花個10~15分鐘就能喝了，是不是簡單、方便又快速。
準備材料
蓮子、新鮮白木耳、砂糖、紅棗、枸杞
料理方式
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- 把蓮子、新鮮白木耳、紅棗、枸杞用水稍微清洗過後把水倒掉，在壓力鍋內倒入0.25斤的蓮子、75克的新鮮白木耳、500CC的水以及適量的紅棗、枸杞，先用小火煮至湯滾後，再蓋上壓力鍋蓋放上白色配重閥，用小火煮至白色配重閥開始搖擺後轉小火煮2分鐘
- 熄火後要等壓力指示器下降後再移除白色配重閥，之後便可以依照個人喜好，在紅棗枸杞蓮子白木耳湯中加入適量的砂糖
溫馨提醒
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- 在燉煮豆類或蓮子的話，水量不可超過指示線，建議水量大概淹過豆類即可
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