零失敗｜電鍋料理｜雙皮燉奶

由 · 2021-06-21

今天分享的雙皮燉奶，其實就是蛋白燉牛奶，吃起來是很滑嫩卻充滿濃濃的奶香，作法非常簡單，做好後可以放在冰箱，冰冰的吃非常好吃。

準備材料

雞蛋的蛋白2顆、牛奶310g、砂糖10g

料理方式
  • 把牛奶煮至80度後熄火倒入碗內
  • 把牛奶倒入已攪拌蛋白跟砂糖的另外一碗，但要把牛奶上層的薄膜保留
  • 把步驟二的牛奶蛋白過篩後，再度倒回完內，最後放進電鍋蒸至蛋白牛奶凝固放涼後，再放入冰箱冷藏

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