零失敗|電鍋料理|雙皮燉奶

今天分享的雙皮燉奶,其實就是蛋白燉牛奶,吃起來是很滑嫩卻充滿濃濃的奶香,作法非常簡單,做好後可以放在冰箱,冰冰的吃非常好吃。

準備材料

雞蛋的蛋白2顆、牛奶310g、砂糖10g

料理方式
  • 把牛奶煮至80度後熄火倒入碗內
  • 把牛奶倒入已攪拌蛋白跟砂糖的另外一碗,但要把牛奶上層的薄膜保留
  • 把步驟二的牛奶蛋白過篩後,再度倒回完內,最後放進電鍋蒸至蛋白牛奶凝固放涼後,再放入冰箱冷藏
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