零失敗|年節料理|螃蟹粉絲煲

講到了過年餐桌,怎麼可以少了螃蟹粉絲煲呢!紅通通的螃蟹真的是很喜氣的象徵,一起來做這道看似很難但很簡單又美味的螃蟹粉絲煲吧!

料理食材
螃蟹、粉絲、蔥、薑、蠔油、米酒、水、香油、白胡椒粉

料理方式
1.冬粉要先泡水,冬粉在冷水泡開約需10分鐘左右,同時將蔥放入熱油中,白行提煉蔥油,蔥大概變成有點焦黃焦黃的就差不多完成炸蔥油,這時後把蔥拿起來,把蔥油倒至小碗中備用。

2.利用鍋中殘餘的蔥油持續進行薑片的爆香,等香味跑出來後,再放入螃蟹進行乾煎至9分熟。

3.此時在砂鍋中放入蔥油、蠔油、米酒跟水(蠔油3:水3:米酒1並讓其煮沸後,再放置冬粉絲之後再放置螃蟹至冬粉絲上方,並撒上些許香油後蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘。

4.最後,在起鍋前放蔥段以及些許白胡椒粉,即完成螃蟹粉絲煲。







您可能也會喜歡…

%d 位部落客按了讚: