零失敗懶人必備4道夏季湯品料理推薦

夏天到了,最近的氣溫持續飆升中,如果不知道要煮什麼湯的時候,可以參考卡卡推薦的幾道適合喜歡清爽的夏季湯品

冬瓜蛤蜊排骨湯

準備材料

冬瓜、排骨、鹽巴、薑、米酒、蛤蜊

料理方式
  • 用燒滾熱水後川燙排骨做去血水的動作,此血水要倒掉不可用
  • 把川燙過後的排骨、薑片放入冷水中煮20分鐘
  • 之後再把冬瓜放入排骨湯中繼續燉煮約15分鐘至冬瓜呈現透明的樣子後,再把蛤蜊放入,等到蛤蜊開口笑便可以撒入適量鹽巴

菱角排骨湯

準備材料

菱角、排骨、鹽巴、薑、紅蘿蔔

料理方式
  • 川燙排骨做去血水的動作,此血水要倒掉不可用
  • 把川燙過後的排骨、薑片跟紅蘿蔔放入冷水中煮20分鐘
  • 最後再把菱角放入排骨湯中繼續燉煮約15分鐘後撒入適量鹽巴即完成

苦瓜昆布排骨湯

準備材料

苦瓜、排骨、鹽巴、薑、小魚乾、昆布

料理方式
  • 用燒滾熱水後把切塊的苦瓜川燙去除苦味後也把排骨做去血水的動作,此血水要倒掉不可用
  • 把川燙過後的排骨、薑片、昆布、小魚乾放入水中煮20分鐘
  • 之後再把苦瓜放入排骨湯中繼續燉煮約15分鐘後撒入適量鹽巴

剝皮辣椒排骨蘿蔔湯

準備材料

排骨、鹽巴、薑、剝皮辣椒、蘿蔔、米酒

料理方式
  • 用燒滾熱水排骨做去血水的動作,此血水要倒掉不可用
  • 把川燙過後的排骨、薑片、半罐的剝皮辣椒湯汁、蘿蔔跟些許米酒放入鍋中並加入水至蓋過食材高度煮30分鐘
  • 之後再把適量的剝皮辣椒放入排骨湯中繼續燉煮約5分鐘後,依照個人口味可加或不加鹽巴

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