氣炸烤箱料理之孜然烤小羊排

如果你是因為害怕羊騷味而不太吃羊肉的朋友,請務必慎重地選擇羊肉,因為羊肉品種、性別、有沒有閹割等等都會影響羊肉的味道;一般來說,含油較高的部位可能比較有羊騷味以及羊有沒有閹割,這些都是羊騷味的關鍵因素.

因此,我個人建議買小羔羊(Lamb)靠近腿的部分,然後在料理的時候可用適量的香料以及酒去除腥羶味,這樣的料理方式連卡卡這種不愛吃羊肉的也覺得沒有騷味好好吃

準備材料

小羊排、孜然粉、咖哩粉、黑胡椒、鹽巴、米酒、紅椒粉(可有可無)

料理方式
  • 把小羊排用孜然粉、咖哩粉、黑胡椒、鹽巴、米酒、紅椒粉醃製至少一天,比例上可以依照個人喜好適量添加
  • 把小羊排放入烤箱中用230度烤10分鐘即完成,烤箱的時間多久取決於使用的小羊排厚度(本次使用使用約0.7公分)


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