新手煮婦年菜推薦之乾煎奶油干貝|卡卡生活

新手煮婦年菜推薦之乾煎奶油干貝,今天這道菜主要是要推薦給新手煮婦,我覺得他非常適合做為宴客菜或是年菜,因為這也是屬於”零失敗”料理,那就是乾煎奶油干貝,現在通路上越來越多販售新鮮干貝,單價部分跟干貝的大小有關,如果是在COSTCO或美福購買的話,一顆平均單價差不多在50元上下,但做為年菜真的是挺適合的

準備材料
新鮮干貝、鹽巴、奶油、綠色蔬菜(主要是用於擺盤的,我用過綠色花椰菜、蘆筍、四季豆)

料理方式

  1. 先在平底鍋放油並等待油熱後,直接把干貝放置鍋中,正反面約煎個2分鐘
  2. 之後再把奶油放入並將干貝正反面在煎個1分鐘,這個動作是要讓干貝表面可以上色並呈現焦黃焦黃感
  3. 在此同時,把綠色蔬菜放置鹽巴的滾水中煮熟後即可拿出
  4. 最後就是擺盤,把綠色蔬菜鋪在盤子底部,干貝放置於綠色蔬菜上,然後在磨些檸檬皮在干貝上增加美觀




美味秘訣

  1. 如果是新鮮可生食等級的干貝,基本上不建議把干貝煎至全熟,我個人喜歡大概五分熟的干貝,但如果是給孩子吃的,我大概會煎至8到9分熟

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