懶人食譜之零失敗蒜泥白肉|卡卡生活

懶人食譜之零失敗蒜泥白肉,蒜泥白肉是個超級簡單又下飯的料理,重點應該在於如何讓豬肉沒有豬騷味,除了豬肉可以選擇黑豬肉或丹麥伊比利豬以外,其實在川燙豬肉時也有些小技巧可以分享給大家。

準備材料
五花肉、黑醋、蒜頭、砂糖、檸檬、醬油(一般是使用醬油膏,但小資家庭不太可能所有醬料都買,所以我用醬油代替)

料理方式

  1. 在沸騰的熱水中加入些許檸檬或薑,之後再進行川燙的動作(川燙時間不宜過久,主要看你豬肉的厚薄度),這道手續可以幫豬肉去腥
  2. 醬汁的調配上,蒜頭磨成蒜泥,然後醬油、黑醋、香油、砂糖比例為2:0.5:0.25:1
  3. 最後直接擺盤後把醬汁淋上即完成簡單又好吃的蒜泥白肉


美味秘訣

  1. 如果家裡有醬油膏的話,直接用醬油膏的話就不需要再加糖。
  2. 如何切出好吃的五花肉,就是要逆紋切肉片,為了讓豬肉好切,記得肉一定要放入冷凍庫凍過,將脂肪與肉都凍到有點硬度,肉片才會好切。

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