懶人食譜之零失敗日式壽喜燒

有時候吃膩了一般的火鍋也不太想喝湯的時候,就可以來做個日式壽喜燒,在日本的壽喜燒有兩派,關東派是用準備好清爽的湯汁(日式醬油、味霖、清酒、昆布高湯)以及食材燉煮,口感清淡、鮮甜;關西派沒有事先調好的湯汁,直接在鍋中塗抹牛油後把牛肉烤至半熟加入砂糖和醬汁,最後再放入蔬菜燜煮,口感濃郁,卡卡今天提供的作法是關東派壽喜燒,只需要簡單幾個步驟就可以在家做出跟外面餐廳的壽喜燒。

準備材料

日式醬油、味霖、清酒、洋蔥、蔥、昆布以及自己喜歡的壽喜燒材料(豆腐、紅蘿蔔、牛肉片、菇菇)

料理方式
  1. 先將乾的昆布泡水30分鐘
  2. 洋蔥切絲後丟置鍋中拌炒至有香味後放入蔥段繼續拌炒後,加入日式醬油、味霖、清酒,醬汁分量為(1:1:1)以及昆布高湯適量
  3. 待醬汁與洋蔥燉煮約10分鐘後,便可把所有壽喜燒材料(豆腐、紅蘿蔔、牛肉片、菇菇)放置鍋中即完成







美味秘訣
  1. 喜歡吃辣的朋友,食用可以在蛋汁中撒上適量的七味粉提味
  2. 如果家裡沒有日式醬油可以用台灣一般醬油嗎?可以,只是台灣醬油多半比日本醬油鹹,建議可以加一點點糖並斟酌醬油量

您可能也會喜歡…

%d 位部落客按了讚: