懶人食譜之西班牙蒜片炒蝦仁|卡卡生活

懶人食譜之西班牙蒜片炒蝦仁,蝦子料理百百款,如果你喜歡異國風味的話,不妨嘗試看看西班牙蒜片炒蝦仁,這道菜做法非常簡單,比較困難的是香料的部分,可能需要去百貨公司底下的超市找看看,或是上網應該也買的到,充滿蒜香味的蝦仁,非常適合直接搭配麵包或米飯食用

準備材料

蝦、白酒、蒜頭、鹽巴、紅椒粉、SEA SONING(海鮮調和粉,很常使用於國外的燒烤類)、檸檬、橄欖油

料理方式

  1. 蝦子買回來後,我喜歡自己剝蝦殼做蝦仁,蝦頭部分記得保留起來,可以做湯頭,味道會特別好
  2. 熱鍋下油後,直接把蒜頭進行拌炒爆香至約表面熟透並有香味飄出後,再放置蝦頭持續爆香
  3. 最後倒入米酒以及蝦仁扮炒至蝦仁熟透後,撒入些許鹽巴、紅椒粉、SEA SONING,即可完成超簡單的炒蝦料理,食用前建議擠些新鮮檸檬可以提升口感





美味秘訣

  1. 如果你是比較怕腥味的人,可以料理蝦子前直接加一點米酒並浸泡蝦子約5分鐘來達到去腥效果
  2. 如何保存蝦子?買回來的蝦子,先不要急著清洗,直接包上保鮮膜,至少包兩層然後放入冰箱冷凍即可,等到要料理時再拿多出需要的數量退冰即可使用

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