懶人食譜之紅燒鱈魚

懶人食譜之紅燒鱈魚,紅燒算是每個家庭的必備菜色,但每家的紅燒味道會略微不同,這個可能跟大家的醬油選擇以及口味有關係,卡卡分享的是我們家的紅燒,順便分享一下煎魚的小秘訣可以讓你煎出美美的魚

準備材料

醬油、砂糖、蠔油、蒜頭、薑、蔥、辣椒、地瓜粉、水

料理方式
  1. 鱈魚先用水大概做表面沖洗後再用廚房紙巾擦拭乾淨,直接在鱈魚身上抹上薄薄一層的地瓜粉,這個動作可以讓你的魚肉煎的美美不會皮肉分離
  2. 在此同時可以同步先調配紅燒的醬汁,醬汁比例為醬油:蠔油:砂糖:水為1:0.5:1:3
  3. 之後再直接把鱈魚放在平底鍋正反面煎熟後,再放入蔥薑蒜進行爆香,等待香味出來後,把倒入步驟2的醬汁,蓋上鍋蓋稍微悶個3分鐘等待鱈魚入味後即完成紅燒鱈魚








美味秘訣

魚肉需要煮的實際時間需視魚肉本身的大小決定

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