懶人食譜之糖醋排骨

糖醋排骨應該算是到中式料理的代表菜之一,看似複雜其實做法非常的簡單,卡卡的做法跟一般糖醋排骨不太一樣屬於乾式的糖醋排骨,也沒有使用番茄而只有白醋,如果喜歡酸酸甜甜的口感,務必要嘗試這道糖醋排骨

準備材料

米酒、醬油、地瓜粉、胡椒粉、白醋、醬油、蒜頭、辣椒、香油

料理方式
  1. 先把排骨跟胡椒粉、蒜頭、香油、米酒及醬油一小湯匙、攪拌均勻後一起放置冰箱醃製約20分鐘
  2. 把排骨均勻地沾裹上地瓜粉,記得每一個面都要沾附後靜置5分鐘後,直接放入熱油鍋中進行油炸,看排骨大小,大約炸個3~5分鐘熟透即可
  3. 在此時,可以進行醬汁的調配,白醋、砂糖的湯汁的比例約1:1,再放入蒜頭
  4. 當排骨從油炸鍋起鍋後,直接把排骨跟步驟3的醬汁混合後,即完成美味的糖醋排骨







美味秘訣

由於炸排骨就算瀝乾還是會帶油,所以本道菜不建議再放油,直接趁排骨還熱的時候跟醬汁攪拌即可上桌,如果您喜歡吃酸一點的,白醋可以放多一點

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