懶人食譜之滑蛋牛肉|卡卡生活

懶人食譜之滑蛋牛肉,今天要來做超級簡單又美味的滑蛋牛肉,只需要簡單的把肉稍微醃漬後拌炒後加入雞蛋,就可以讓孩子把飯扒光光,非常適合忙碌的媽媽,這道菜好吃到我們家小孩在餐椅上狂喊”肉肉”

準備材料
雞蛋、米酒、牛肉、蒜頭、醬油、白胡椒粉、蒜苗(或是蔥)、太白粉、高湯(或清水)

料理方式

  1. 先把牛肉片加入醬油、米酒跟些許蛋白、白胡椒粉醃製約10分鐘
  2. 熱鍋下油後,直接把牛肉進行拌炒至約表面熟透(此時牛肉大概五分熟左右),先把牛肉夾起來放置一旁,
  3. 這時候再來炒蒜頭並等香味出來後加入些許高湯或清水等煮沸後,加入太白粉稍微勾芡(這個動作很重要,滑蛋就是需要點勾芡的湯汁)
  4. 最後再把五分熟的牛肉重新放置鍋中後,再把蛋汁倒入稍微攪進牛肉後關火並放入 蒜苗(或是蔥)即完成美味的滑蛋牛肉






美味秘訣

  1. 如果是給孩子吃的話,牛肉跟雞蛋可以再炒熟一點,個人覺得口感還是很滑嫩

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