懶人食譜之愛玉檸檬冰

夏天要來了,很適合來一碗冰冰涼涼的天然愛玉,製作愛玉的過程超級簡單,只要左搓右揉跟無比的耐心就會成功,非常適合最近跟孩子宅在家的親子活動
天然愛玉QQ又有彈性,搭配上自己用料實在的焦糖糖漿,怎能不好吃呢?

準備材料

愛玉籽、檸檬、冷開水或礦泉水、紗袋、二號砂糖

料理方式
  • 將半兩重的愛玉籽放入濾網袋中,袋口打結,並置於1200cc的冷開水或礦泉水中,用手輕輕的搓揉約5-6分鐘左右,大概搓揉到覺得沒有果膠產出且鍋內的水呈膠稠狀即可
  • 把鍋內愛玉靜置約1小時並讓容器中靜待愛玉自然結凍
  • 把砂糖放入鍋中並倒入少量的水用小火慢慢把砂糖炒出一點點焦香味並且看到焦糖的泡泡變成紅茶顏色時則可再放入適量的水並持續用小火煮到砂糖融化即可,比例上如果喜歡黏稠的糖漿就是砂糖跟水的比例為2:1
  • 食用前把碎冰加上一點檸檬汁、愛玉以及糖漿便完成簡單美味的檸檬愛玉冰
溫馨提醒
  • 請勿使用純水、過濾水或者是蒸餾水,因為水中的礦物質已經過濾掉,會導致愛玉無法凝結
  • 水質及容器不能含有油脂。否則愛玉無法結凍












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