懶人食譜之五分鐘上菜之四季豆炒牛肉|卡卡生活

懶人食譜之五分鐘上菜之四季豆炒牛肉,如果妳會甜椒炒牛肉的話,不妨也常是四季豆炒牛肉,兩者料理方式差不多,只是主角換成四季豆,四季豆本身會有比較重一點的草味,所以我會建議把四季豆做橫切處理,這樣四季豆會比較容易炒熟,吃起來也還是很脆,本道料理的料理重點應該在於牛肉跟甜椒不能炒得過老,而流失原本食材的營養及鮮甜

準備材料
四季豆、米酒、牛肉、蒜頭、烤肉醬(因為是懶人食譜,所以我直接用烤肉醬,也可以自己做醃醬:蒜頭、醬油、砂糖、米酒、白胡椒粉)

料理方式

  1. 先把牛肉切片後加入蒜頭跟烤肉醬醃製約10分鐘
  2. 熱鍋下油後,直接把牛肉進行拌炒至約表面熟透(此時牛肉大概五分熟左右),先把牛肉夾起來放置一旁,蒜頭繼續留在鍋中
  3. 再放置四季豆拌炒至香味出來後,再把牛肉放回鍋中一起拌炒即可完成




美味秘訣

  1. 想讓牛肉軟嫩的話,醃醬可以放太白粉或地瓜粉,但也可以加入雞蛋或者是靠料理的步驟跟時間讓肉類達到一樣的軟嫩效果

您可能也會喜歡…

%d 位部落客按了讚: