懶人料理之乾煎大比目魚(扁鱈)

如果你喜歡魚肉表面吃起來有點脆脆的口感的話,卡卡推薦在魚肉表面抹上薄薄的一層太白粉,這樣可以避免魚皮在煎跟翻面的過程會稀巴爛,但更重點就是要用小火煎然後就是耐心等待,切忌一直不停地翻面,通常都是正反各煎一次就對了

準備材料
  • 大比目魚(扁鱈)、太白粉、米酒、鹽巴

  • 料理方式
  • 先將大比目魚(扁鱈)的正反面塗抹上米酒再浸泡15分鐘達到去腥效果
  • 之後再把大比目魚(扁鱈)的正反面塗抹上薄博的一層太白粉
  • 直接在平底鍋中放入適量的油後放入大比目魚(扁鱈)並用小火把正反面煎熟



  • 美味秘訣
  • 鱈魚的大小會影響煎的時間,所以依據鱈魚的厚度來調整,如果不確定魚肉有沒有熟可以用筷子插過去看看,可以插透就表示已經熟了
  • 煎魚若怕魚皮在煎跟翻面的過程會稀巴爛的話,重點就是要用小火煎然後就是耐心等待,切忌一直不停地翻面,通常都是正反各煎一次就對了

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