卡卡亂亂煮的第70個低醣便當跟食材採買心得分享

對於便當的菜色並沒有特別的偏好,基本上就是”當季”是卡卡的最愛,自從踏入煮婦界後,逛街地點從百貨公司到菜市場,猛然覺得這落差還真大,以前只在意巷口要有便利商店就不會餓死,但自從開始下廚後更覺得住家附近有傳統市場、連鎖超市甚至Costco才是餓不死的黃金區位,卡卡分享自己的採買心得

♥️傳統市場

當季食材新鮮選擇多樣化、可以少量購買,但價格相對性不透明,建議初次到傳統市場可先觀察那些攤位人潮最多,多問多比價後再下手,其次,固定攤位購買搏感情,畢竟傳統市場的人情味十足可能當天老闆心情好就送你幾根蔥蒜辣椒順便也會開心跟你分享料理小撇步,或者也可以選擇最早去或最晚去買菜,因為蠻多老闆喜歡開市好彩頭或者是要收市前給個優惠價

♥️全聯、頂好、家樂福、大潤發等連鎖超市

同樣的食材一年四季幾乎都在架上,價格波動不大且適合颱風豪雨季節或者是下班後採買,唯一缺點就是食材選擇少以及塑膠容器包裝太多

♥️Jason Market Place高級版本的連鎖超市

大多位於百貨公司內,除了食材選擇較前者的連鎖超市多,店內也有現切的肉類、起士跟熟食櫃位可以採買,整體來說是融合了傳統市場跟連鎖超市的優點但缺點就是價位偏高

♥️好市多

以大量採購的觀點上,雞蛋、肉類、海鮮的品質跟價格都相對不錯,唯一缺點就是每樣商品都是大包裝大份量,所以建議採買後務必要先分裝好份量並做好食材的分類保存

♥️線上超市

美福線上購物,肉類跟海鮮品質價位跟好市多差不多,優點是每份食材都是真空包裝收到後可直接丟冰箱,缺點是必需達到一定的金額才有免運,所以常常一買就是一大箱家裡沒有冷凍庫的朋友請三思

♥️其他

PChome、Yahoo、MOMO等24H網路購買中心,曾買過米、麵條、調味料等商品,雖然很方便只要網路下單便可24小時內到貨,但每次收到商品都發現雖然產品都沒有過期只是保存期限相對性偏短。

第70個便當


[日式壽喜燒] https://s.yam.com/nGHvW

第69個便當


[紅燒牛肉] https://s.yam.com/5x45B
[川燙秋葵玉米筍] 滾水中放油後川燙熟透

第68個便當


[無水番茄肉醬義大利麵] https://s.yam.com/dFMLG

第67個便當


[金沙豆腐] https://s.yam.com/u5VHk
[乾煎蒙特婁豬肉排] 乾煎豬肉排到七分熟時撒上蒙特婁粉後煎至全熟
[清炒水蓮] 薑絲爆香後放水蓮熱炒30秒灑鹽

第66個便當


[乾煎菲力] https://s.yam.com/Smd9H
[氣炸蒜片180度6分鐘] 蒜頭切薄片0.1公分浸泡鹽水3分後抹油氣炸
[日式蒸蛋] https://s.yam.com/AnJEt
[香料檸檬烤鮭魚] https://s.yam.com/JMurE

第65個便當


[花雕燒雞] https://s.yam.com/me7KU
[蒜炒小松菜] 蒜頭爆香後放菜跟一點水悶熟灑鹽
[氣炸香魚180度10分鐘 200度4分鐘] https://s.yam.com/KZE3v
[玉子燒] 三顆雞蛋適量牛奶鹽巴攪拌後放入鍋中蛋捲煎

第64個便當


[香料炒時蔬]先炒培根等油被逼出來後炒紅蘿蔔木耳雪白菇最後撒上適量的蒙特婁香料
[蒜炒滷蛋花椰菜]蒜頭爆香後放花椰菜跟水蓋鍋蓋
[滷蛋] https://s.yam.com/wYDGF

第63個便當


[照燒雞腿] 雞皮朝下乾煎後放入日式醬油、米酒、味琳再灑點砂糖或可參考照燒中卷作法 https://s.yam.com/WXkGX
[清炒時蔬] 蒜頭爆香放適量水花椰菜玉米筍後灑鹽
[乾煎虱目魚肚] 直接乾煎虱目魚魚肚起鍋後淋檸檬

第62個便當


[高昇排骨] https://s.yam.com/jPch6
[清炒水蓮] 蒜頭爆香後放菜跟一點水悶熟灑鹽
[滷蛋] https://s.yam.com/jPch6

第61個便當


[香料烤櫛瓜180度4分鐘] https://s.yam.com/d6RXz
[烤香魚] https://s.yam.com/KZE3v
[氣炸日式雞翅180度10分鐘 200度4分鐘]把雞翅醃製炸雞粉後氣炸也可參考 https://s.yam.com/yA9QQ

<<<卡卡分享過的60個便當食譜懶人包>>>
“卡卡的便當日誌”的第1個~第20個便當食譜在這邊 ---> https://s.yam.com/KULpB
“卡卡的便當日誌”的第21個~第30個便當食譜在這邊---> https://s.yam.com/UnABM
“卡卡的便當日誌”的第31個~第40個便當食譜在這邊---> https://s.yam.com/HULwg
“卡卡的便當日誌”的第41個~第50個便當食譜在這邊---> https://s.yam.com/DMzDv
“卡卡的便當日誌”的第51個~第60個便當食譜在這邊---> https://s.yam.com/qMJGf

<<<卡卡的氣炸鍋使用心得分享>>>
  1. 很多人都會問氣炸鍋好清潔嗎?卡卡使用的是飛利浦的氣炸鍋,新的一款炸欄部分是可以拆解的,所以在清潔上相對容易許多,但氣炸鍋上面的蚊香依舊是不能拆解,所以卡卡的清潔方式是氣炸鍋炸欄裝水後用200度4分鐘讓整個氣炸鍋因為水氣熱過後再用濕布稍微擦拭蚊香周圍但請不要直接擦蚊香因為他還是很燙
  2. 至於值得購買嗎?卡卡覺得氣炸鍋真的沒有想像中的神奇,換個角度想他就是省時的旋風烤箱升級版,假設您不是那麼常下廚又已經有烤箱的朋友真的可以稍微冷靜思考,但如果你是屬於沒有廚房但想要自己煮飯的朋友,氣炸鍋倒是一個不錯的廚房家電商品
<<<卡卡的料理器具好朋友>>>

瓦斯爐、電鍋、烤箱、氣炸鍋(因為卡卡的便當都是下班後準備的所以會以多工的方式來減少料理的時間)

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