懶人食譜之蒜炒雙鮮佐花椰菜

對於廚房新手來說,下廚最困難的不是在於翻炒,最困難的是調味料的比例不知道要如何拿捏,然而在中式料理的油、鹽、醬、醋等調味料又是幾乎每道菜都會使用到的標準配備,因此,卡卡的懶人食譜會盡量先教大家把調味料按照比例調配好再來料理。

本次料理使用的鰹魚風味塩麴是以塩麴和天然食材萃取物為基底的塩麴風味料.這種無添加的調味料味道比較清爽,可以帶出食材自然的鮮甜味,而且裡頭的鈉含量比較少,不用擔心會太鹹;因此,只要在料理過程中依照個人口味鹹淡撒入一點便能順利完成調味,對料理新手來說真的是相對方便許多,除了一般的炒青菜、炒飯、蒸蛋、煮湯可以使用外,如果你跟我一樣很喜歡吃海鮮的話,不妨做看看這道超級簡單的蒜炒雙鮮佐花椰菜,這道菜的做法跟所需要的食材都非常簡單,只要輕輕鬆鬆五分鐘便可以完成一道超級美味料理

聖誕主題便當-聖誕圈

卡卡會決定做聖誕花圈主題的便當,純粹因為下週是聖誕節加上個人很愛聖誕花圈,而且再加上一點飯的話,給小朋友帶便當也會是個聖誕驚喜!卡卡希望自己製作出來的便當,除了好吃也必須符合懶人食譜(容易料理)且不用額外的裝飾工具就能做出來,因此就有了蒜炒雙鮮佐花椰菜這個可以吃吃超飽的減醣便當

準備材料

蒜頭、蝦子、花枝、紅蘿蔔、花椰菜、木耳、台鹽鮮選我鹽麴風味料(鰹魚)

料理方式

1.在滾水中放入適量的鹽巴以及花椰菜、紅蘿蔔跟木耳川燙至熟透撈起備用
2.先將蒜頭進行爆香至有香氣後,放置蝦子跟花枝至鍋中拌炒
3.炒至花枝跟蝦子約8分熟後,放入川燙過後的紅蘿蔔以及塩麴風味料並持續拌炒至花枝跟蝦子熟透後跟步驟1一起擺盤便完成




美味秘訣

1.如果你是比較怕腥味的人,可以料理蝦子前直接加一點米酒並浸泡蝦子約5分鐘來達到去腥效果
2.如何保存蝦子?買回來的蝦子先不要急著清洗請直接放入保鮮袋放入冰箱冷凍即可,等到要料理時再拿多出需要的數量退冰即可使用
3.塩麹風味料怎麼用?塩麴本身帶有淡淡的鰹魚味以及自然的鹹度,而且塩麴粒在料理的過程中可快速溶解,因此只要在起鍋前依照個人口味撒上一點便可以帶出食物原材的鮮甜

補充一下

聖誕花圈在歐美是有特殊意義且講究的,會隨著自己的喜好不同而且不是隨時想掛就掛的,按照傳統習俗要在每年的12/1才能開始裝飾聖誕花圈唷!太早太晚都失禮,這點就蠻像我們的新年送禮送早送晚倒不如送的剛剛好

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