滴雞精算是個很好補充蛋白質的食物，自己動手做的話成本大概就是外面賣的1/3，重點自己做的滴雞精食材非常單純，做法也算是超級簡單，用壓力鍋來滴雞精的話，大概只要花個1小時便能輕鬆滴雞精
準備材料
雞骨架、薑、枸杞、紅棗
料理方式
- 直接把雞骨架剁到稀巴爛，這個動作可以讓雞汁的精華滴的更加乾淨
- 拿一個磁碗或玻璃碗倒扣在內鍋子中，把雞骨架放在倒扣的瓷碗或玻璃碗上並且擺上薑片、紅棗、枸杞
- 取一錫箔紙把整個鍋子都密封住，切忌一定要密封，以便免在蒸熟過程中，精華湯汁蒸發
- 壓力鍋內放置鐵架後並放入剛好淹過鐵架的水，再把包好錫箔紙的內鍋至於鐵架上，簡單來說，就是鍋中鍋的概念，最後蓋上壓力鍋蓋放上紅色配重閥，用中小火煮至紅色配重閥開始搖擺後轉小火煮50分鐘
- 熄火後要等壓力指示器下降後再移除紅色配重閥
美味秘訣
- 剛完成的滴雞精可能會有些許肉末碎骨等雜質，可以用濾網過濾後放置冰箱冷藏
- 從冷藏拿出來的滴雞精，上面會有一層白白厚厚的雞油，可以用湯勺把雞油撈起，這些雞油可以加點醬油做雞油拌飯或是拿來炒青菜，最後剩下來的精華就是營養美味的滴雞精，喝之前可以用電鍋或微波爐稍微加熱即可食用