零失敗懶人必備六道湯品料理推薦

天氣冷冷的只要在餐桌上簡單煮鍋湯在炒點青菜或肉就是全家人的佳餚,這次分享的六項湯品的食材依舊是容易取得且料理方式簡單,推薦給沒有太多時間料理但又想喝湯的朋友.

**玉米昆布排骨湯**

食材準備
玉米、紅蘿蔔、排骨、昆布、台鹽鮮選我鹽麴風味料(鰹魚)
料理方式
    1. 燒滾熱水後川燙排骨做去血水的動作,此血水要倒掉不可用
    2. 把步驟一的排骨、紅蘿蔔、昆布放入冷水中煮30分鐘
    3. 最後再放入玉米煮10分鐘後撒入鹽巴或鮮選我鹽麴風味料

**黑糖薑汁地瓜湯圓**

食材準備
地瓜、湯圓、黑糖、薑片、水
料理方式
    1. 把薑片跟地瓜削皮切塊後放入清水中並在電鍋外鍋放一杯量米杯的水按下電鍋開關鍵蒸熟
    2. 同時準備一鍋水,等水滾後直接放入冷凍湯圓並稍微把湯圓攪開可避免在煮湯圓時黏在一起,等湯圓浮起來就是好了
    3. 把步驟一煮熟的地瓜湯移至瓦斯爐再放入黑糖塊等待糖完全溶解後再放入步驟二已煮熟的湯圓

**紅目鰱魚湯**

準備材料
紅目鰱、米酒、鹽巴、薑、蔥花
料理方式
    1. 先把新鮮鱸魚浸泡在米酒中約10分鐘
    2. 直接把紅目鰱放入已煮沸的清水中,帶魚肉稍微變白後,再放入薑片
    3. 這時候魚湯上面會有很多的白色泡泡,這時候請用湯匙把白泡泡都撈出丟掉後,再加入些許米酒
    4. 最後撒入適度的鹽跟蔥花,即完成一鍋美味的紅目鰱魚湯

**山藥蛤蜊排骨湯**

食材準備
排骨、蛤蜊、山藥、薑片、米酒、鹽巴、枸杞
料理方式
    1. 滾水後川燙排骨做去血水的動作,血水要倒掉不可用
    2. 把川燙過後的排骨跟薑片加入適量的水,用大火煮開後轉小火並蓋上鍋蓋煮20分鐘後
    3. 把山藥跟米酒放入步驟2的湯中繼續煮15分鐘後放入蛤蜊跟枸杞煮至蛤蜊熟透後撒入適量鹽巴

**日式昆布豆腐味增湯**

食材準備
昆布、紅蘿蔔、洋蔥、雞蛋、豆腐、砂糖、味增、味琳、蔥
料理方式
  1. 先把昆布紅蘿蔔跟洋蔥切絲後放置鍋中熬煮約40分鐘,等到洋蔥煮透後便可放豆腐煮滾
  2. 之後再放適量的味增跟味琳調味,如果覺得味道有點鹹的話,可以再加一點砂糖
  3. 最後淋上打散的雞蛋跟蔥花後關火

**番茄海鮮湯**

食材準備
蒜頭、洋蔥、蝦、蛤蜊、花枝、番茄、黑胡椒、紅酒
料理方式
  1. 先將蒜頭跟洋蔥爆香後,放入番茄進行燉煮至變成番茄糊後,再把蛤蜊跟蝦子放入步驟一中燙熟後通通撈起放置一旁
  2. 接著把花枝放湯鍋中拌炒至熟透,再把蝦子已煮熟後的蛤蜊跟蝦子放入鍋中,再撒入適量的黑胡椒跟紅酒即完成
  3. 美味秘訣
    1. 如果是用鑄鐵鍋煲湯的話,切記水會在煮沸過程中蒸發,所以一開始的水要加好加滿
    2. 薑片最好使用老薑,味道會比較濃郁
    3. 鹽巴一定要最後起鍋前再放

您可能也會喜歡…

%d 位部落客按了讚: