開箱文|塔香蒜味中卷佐時蔬|LE CREUSET 鑄鐵鍋圓鍋20公分

有追蹤我粉專的朋友,應該不難發現我常用的鍋子就那幾個。認真的說,我人生的第一個自己買的鍋子就是LE CREUSET鑄鐵鍋20公分。當初要買的時候,不否認我是被外表吸引,所以老吳一直說這個鍋太重又要養鍋,你一定很少用啦!但事實證明,無須特別養鍋,使用保養起來都很簡單,幾年過去了,它依舊是我的最愛。

如果你是小家庭的話,建議大家可以從20公分的鑄鐵鍋開始下手,他的容量大概就是一餐左右,蠻符合小家庭的新鮮煮新鮮吃的概念。因為鑄鐵鍋的導熱效果很好,所以不管是煮湯、燉肉或者是直接一鍋到底的拌炒都非常方便。也因為導熱好,所以只要用小火煮一下,之後再蓋上鍋蓋悶一下,不僅可以省下不少燉煮的時間還有瓦斯,也因鍋內良好的密閉性,直接運用熱氣悶煮,蔬菜鮮甜,海鮮肉類也更加軟嫩多汁。

當然,大家想到鑄鐵鍋就會有個刻板印象清洗很麻煩,其實不然,白琺瑯用一般中性清潔劑清洗即可,之後我會用餐巾紙擦乾表面水分後,直接放置廚房陰涼處蔭乾。

對我來說,減醣算是最方便執行又不會沒朋友的體重控制方法。減醣料理中的醣份並不是我們印象中的糖。所以,只有算好一天所需要的醣份,並以原型食材來攝取所需要的蛋白質、脂肪,澱粉,每個人都能輕鬆達到不錯的減醣效果唷!

在減醣的食材中,我特別推薦海鮮類,因為海鮮普遍都是低脂肪、高蛋白、醣份較低。其中我最喜歡的就是中卷。因此,今天分享的一鍋到底料理就是「塔香蒜味中卷佐時蔬」。只要依序把蒜頭、玉米筍、木耳、中卷、九層塔放入鍋中拌炒,再適度簡單調味一下,便能輕鬆完成美味又符合減醣飲食的料理,不僅吃得飽,也不會覺得有負擔。因為中卷兼具高蛋白以及低脂肪,非常適合做為減脂料理;玉米筍則是營養價值極高的蔬菜,消水腫、含有膳食纖維;黑木耳則能延緩醣類吸收增添飽足感,真的是非常好吃,也適合當作夏季清爽減脂便當。

準備材料

蒜頭、黑胡椒、鹽巴、橄欖油、中卷、玉米筍、黑木耳、九層塔

料理步驟
  • 把黑木耳跟玉米筍洗乾淨後,切成塊狀備用;把小管用流動水清洗乾淨後,再用餐巾紙擦乾表面水分
  • 倒入橄欖油並將蒜頭放入鍋中拌炒至香氣出來後,再加入木耳、玉米筍以及適量的水持續拌炒至9成熟
  • 把中卷放入鍋中持續拌炒至全熟,再加入黑胡椒、鹽巴以及九層塔


因為是家人的晚餐,所以餐桌上除了有塔香蒜味中卷佐時蔬,我另外也做了烤甜椒、孜然烤羊排、牛排以及BURRATA CHEESE番茄冷沙拉,不僅可以讓全家一起享用美食,更可以補充更多鈣質和維生素,更重要的是,彩虹配色也超美的。

官網

LE CREUSET 台灣:

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(本文為#LECREUSET_TW × 卡卡亂亂煮 實際體驗文)

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