開箱文|地中海減醣料理:哈佛健康餐盤,88道全家幸福共享的地中海優食提案|創意市集|羽衣甘藍鮮蝦佐酪梨醬沙拉

這次分享的「羽衣甘藍鮮蝦佐酪梨醬沙拉」是參考Audrey Lo的「地中海減醣料理:哈佛健康餐盤,88道全家幸福共享的地中海優食提案」裡的做法,這道料理有富有優質脂肪的酪梨、高蛋白低GI的蝦仁以及富含維生素的檸檬跟葡萄果乾,讓大家在炎熱的夏天裡,不僅可以吃飽飽,還可以均衡飲食達到輕鬆減醣的效果。

準備材料

羽衣甘藍、鮮蝦、酪梨、檸檬、黑胡椒、鹽巴、橄欖油

料理方式
  • 把新鮮葡萄用流動水清洗乾淨後,將葡萄剖半攤平放在烤盤上,以120度氣炸2小時,便可以完成葡萄果乾。(氣炸時間要依據葡萄厚度以及每台烤箱溫度做調整)
  • 先把用流動水稍微沖洗蝦仁後,用餐巾紙擦乾,接著,在蝦仁上淋上些許的橄欖油以及現刨的檸檬皮,靜置約5~10分鐘。再連同醬汁以及蝦仁一起放置於平底鍋煎熟後備用。
  • 把一整顆酪梨、半顆檸檬、些許黑胡椒、鹽巴,一起放入攪拌機中攪拌均勻後備用。
  • 用流動水把羽衣甘藍清洗乾淨後,把梗去除只留下葉子部分,接著再把煎熟的蝦仁、酪梨醬以及烘烤過的葡萄放置盤中,完成。






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(本文為 城邦媒體創意市集 x 卡卡亂亂煮 實際體驗)

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