懶人食譜之紅目鰱魚湯

紅目鰱魚的肉質非常嫩而且魚刺很大根,非常推薦給孩子跟長輩食用,卡卡建議在料理紅目鰱時不要除去鱗片而是直接下鍋煮,因為紅目鰱整尾煮起來會比較鮮甜,只要在食用前再把魚鱗稍微用筷子便可以撥開

準備材料

紅目鰱、米酒、鹽巴、薑、蔥花

料理方式
  1. 直接把紅目鰱放入已煮沸的清水中,帶魚肉稍微變白後,再放入薑片
  2. 這時候魚湯上面會有很多的白色泡泡,這時候請用湯匙把白泡泡都撈出丟掉後,再加入些許米酒
  3. 最後撒入適度的鹽跟蔥花,即完成一鍋美味的紅目鰱魚湯





美味秘訣
  1. 薑片最好使用老薑,味道會比較濃郁
  2. 鹽巴一定要最後起鍋前再撒

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