剛好前陣子朋友去花蓮玩，送了一罐花蓮超有名的花崗山剝皮辣椒；既然是傳說中超厲害的剝皮辣椒，卡卡當然立刻開鍋來煮剝皮辣椒雞湯．花崗山剝皮辣椒一打開撲鼻而來的就是滿滿的香油香，因為本身就有了一定的鹹度，所以拿來煮湯的時候，卡卡建議一定要等最後湯煮好，再依照個人口味選擇加or不加鹽巴唷！
準備材料
雞肉、薑、剝皮辣椒、米酒
料理方式
- 直接把雞肉的雞皮面朝下放進鑄鐵鍋中煎至表面看不到血水
- 把薑片、半罐的剝皮辣椒湯汁跟些許米酒放入鍋中並加入水至蓋過食材高度煮30分鐘
- 之後再把適量的剝皮辣椒放入湯中繼續燉煮約5分鐘後，依照個人口味可加或不加鹽巴
