懶人食譜之剝皮辣椒排骨蘿蔔湯

帶點微微辣度的剝皮辣椒拿來煮湯其實蠻適合的,一般多半都是煮成剝皮辣椒雞湯,但其實煮排骨再加點蘿蔔也很好喝唷!不過,剝皮辣椒本身就已經有一定鹹度,所以最後等湯煮好的時候可以依照個人口味選擇加不加鹽巴,至於剝皮辣椒要不要一開始就跟排骨一起煮呢?卡卡建議最後再放,因為這樣的剝皮辣椒吃起來會比較脆唷!

準備材料

排骨、鹽巴、薑、剝皮辣椒、蘿蔔、米酒

料理方式
  • 用燒滾熱水排骨做去血水的動作,此血水要倒掉不可用
  • 把川燙過後的排骨、薑片、半罐的剝皮辣椒湯汁、蘿蔔跟些許米酒放入鍋中並加入水至蓋過食材高度煮30分鐘
  • 之後再把適量的剝皮辣椒放入排骨湯中繼續燉煮約5分鐘後,依照個人口味可加或不加鹽巴





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