壓力鍋料理|懶人必學紅豆薏仁湯|免浸泡

天氣變涼了,就適合來碗暖呼呼的紅豆湯,但大家都知道紅豆很難煮到綿密口感。因此,我通常就會用壓力鍋來煮紅豆湯,做法很簡單,紅豆跟薏仁都不需要提前浸泡,只要把紅豆跟薏仁洗乾淨後丟進去壓力鍋蓋上鍋蓋,只要10分鐘便可以輕鬆煮出一碗超級綿密的紅豆薏仁湯,也可以依照個人喜好再放入湯圓一起吃唷!

準備材料

紅豆、薏仁、薑片、黑糖、湯圓

料理方式
  • 把紅豆跟薏仁用水稍微清洗過後,把水倒掉,在壓力鍋內倒入1.5杯量米杯的紅豆、0.5杯量米杯的薏仁、6杯量米杯的水跟一小片薑片,直接蓋上鍋蓋跟紅色配重閥用中小火煮至配重閥開始搖擺後,轉小火煮10分鐘。
  • 熄火後要等壓力指示器下降後再移除紅色配重閥,之後加入黑糖並用小火煮至黑糖徹底融化於紅豆薏仁湯。
  • 另外準備一個湯鍋裝入冷水後,用中小火煮至水滾後,放入冷凍湯圓煮至湯圓浮起至水面,便可熄火,撈起湯圓放入紅豆薏仁湯。




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