核桃除了富含豐富的油脂跟維生素，也有很好抗氧化效果，利用壓力鍋煮出來的核桃是入口即化，搭配上紅豆湯一起吃，除了有紅豆綿密口感，更增添了核桃的油脂與香氣，讓整個紅豆核桃湯多了層次感，如果家裡剛好有核桃的話，不妨試看看這碗紅豆核桃湯吧！
準備材料
紅豆、薑片、黑糖、核桃
料理方式
- 把紅豆跟核桃用水稍微清洗過後，把水倒掉，在壓力鍋內倒入1杯量米杯的紅豆、0.5杯量米杯的核桃、3.5杯量米杯的水跟一小片薑片，直接蓋上鍋蓋跟紅色配重閥用中小火煮至配重閥開始搖擺後，轉小火煮10分鐘。
- 熄火後要等壓力指示器下降後再移除紅色配重閥，之後加入黑糖並用小火煮至黑糖徹底融化於紅豆核桃湯。
