螃蟹

秋天就是個吃螃蟹的季節，蟹膏肥美的大閘蟹更是老饕們的最愛，只要把螃蟹清洗乾淨也能在家做出美味的大閘蟹。 食材準備 薑、螃蟹、花雕酒、白醋 料理方式 把大閘蟹放入裝滿乾淨的水盆中，用清水浸泡15分鐘後，再用牙刷...

秋天就是個吃螃蟹的季節，可能大家會覺得自己動手處理活螃蟹很麻煩也很可怕，其實在認識螃蟹的構造後也是可以輕鬆上手 食材準備 薑、螃蟹、米酒、白醋 料理方式 在處理活螃蟹前可以先放入冷凍庫20分鐘讓其活性降低後再來做...

懶人菜單之下酒菜系列之黑胡椒炒蟹，沙公一年四季皆有，秋初時盛產，體型較大，兩隻碩大的螯是主要特徵，肉質結實飽滿，耐煮不易散開，口感清甜，適合清蒸也適合熱炒，我來分享我們家的黑胡椒炒蟹作法，這道料理一定學起來因為真的是超級簡單，然後務必要加奶...