本想說當週訂位應該沒機會候補到，但就在出發的前一天，終於候補到傳說中台中米其林一星的俺達の肉屋，俺達の肉屋主打的就是現點現切的日本空運來台和牛，就這樣我們帶著朝聖的心情來吃晚餐，店內的座位不多，餐廳在幫忙烤肉的時候，也會分享每塊牛肉的特色、吃法以及熟度建議，讓人覺得桌邊服務非常到位，完全符合米其林的標準。
這次我們兩大兩小四個人用餐，店內的基本消費門檻就是每人要點一杯飲料。因此，這次用餐我們點了社長盛合(三人)、厚切牛舌/2片、薄切牛舌、伊比利豬-豬肋條、野菜拼盤、生蛋黑豬油拌飯、越光米跟四杯飲料，每個人大概有吃到9分飽左右。
牛肉的部分圖
冷凍牛肉儲藏櫃
桌上的烤爐
社長盛合(三人)未稅 6420元
裡面會有五種不同部位的肉品，感覺得出來這肉品出場的順序是有思考過的，有別於印象中和牛油脂豐富，好吃但容易膩，店家透過肥瘦以及蔬菜盤的出場排序，讓人從頭到尾都可以一口接著一口吃光光。
豚肉蓋(屁股下蓋）
這塊肉的油花分布非常均勻，吃起來很滑嫩但不膩口，就是塊表現優良的和牛，好吃。
內臀赤身(屁股內側）
外表看上去非常不合牛，因為整塊都是沒有油脂偏瘦，但意外吃起來不柴，雖然跟全部滿滿油花的和牛部位相比沒有入口即化的口感，但卻吃到的一絲一絲的肉的口感，算也是蠻嫩的部位，店家建議搭配柚子胡椒一起食用，但我更推薦搭配店家帶有甜甜的烤肉醬油一起吃。
熊本和牛的前腿肉(前腿小菲力）
這塊肉的油花分布非常均勻，入口即化，適合搭配店家的蘿蔔泥醋沾醬一起食用，好吃。
紐約客(搭配蛋黃）
肉質滑嫩搭配上打散的蛋黃，可以讓肉片更加滑嫩，這個吃法很類似於壽喜燒，醬汁偏甜，感覺較偏關西風味。
翼板肉(羽下）搭配蛋黃
這部位算是一般印象中的和牛口感以及味道，表現不到驚艷但算好吃，可直接沾醬油吃，也可以搭配蛋黃液一起食用。
厚切牛舌/2片 未稅980元
這個是我最喜歡的一道肉品，厚切牛舌吃的到帶有一點咬勁的口感，再搭配上現擠的新鮮檸檬汁，非常清爽鮮甜。
野菜拼盤 未稅250元
就是吃燒肉不能或缺的野菜盤，可以在吃肉的過程中稍微中和味蕾。
生蛋黑豬油拌飯 未稅120元
就是很難不好吃的一碗豬油拌飯。
越光米 未稅60元
就是很厲害的粒粒分明又帶有咬勁的一碗完美白飯。
(加購)薄切牛舌 未稅299元
這道是水瓶男孩的最愛，薄切牛舌有別於厚切牛舌的厚實口感，但卻依舊保有著牛舌特有的香氣以及嚼勁，好吃的不得了。
伊比利豬-豬肋條 未稅420元
就是伊比利豬的味道，雖然好吃但不用特別點來吃。
韓式泡菜 未稅90元
就是帶有微辣的一盤泡菜，表現中規中矩。
惠比壽生啤酒 未稅180元
惠比壽黑啤酒 未稅180元
鮮榨檸檬沙瓦 未稅130元
可爾必恩 未稅80元
地址：403台中市西區公益路194-1號
電話：04 2325-0588
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