零失敗懶人必備5道簡單好喝之雞湯推薦

雞湯算是簡單又好喝的料理,做法也都很簡單,基本上會做煮雞湯的概念都大同小異,但配角不一樣雞湯的味道就不一樣,以下分享5道簡單好喝之雞湯

**鳳梨苦瓜雞湯**
食材準備

雞腿、老薑、苦瓜、蔭鳳梨、米酒

料理方式
  1. 把苦瓜籽挖乾淨後用燒滾水川燙苦瓜
  2. 把雞肉均勻翻炒出香味且表面呈現焦黃色
  3. 在湯鍋內加入苦瓜、雞肉、蔭鳳梨、薑片以及適量的水跟米酒後約燉煮20分鐘即完成
**蓮子薏仁雞湯**
食材準備

雞腿、排骨、新鮮蓮子、薏仁、薑片、米酒、鹽巴

料理方式
  1. 薏仁要先浸泡冷水30分鐘;新鮮蓮子不用浸泡但若用的是乾燥蓮子則跟薏仁一樣都要先浸泡冷水30分鐘
  2. 燒滾水後川燙排骨做去血水的動作,血水要倒掉不可用;雞腿則直接放進平底鍋煎至表面沒有血水
  3. 把步驟二的雞肉、排骨和薏仁、蓮子、薑片跟適量米酒直接放入乾淨的水中,用大火煮開後轉小火並蓋上鍋蓋煮20分鐘後便可撒入適度的鹽。
**清爽版麻油雞湯**
食材準備

雞腿、雞骨架、麻油、老薑、鹽巴、米酒、水、酪梨油

料理方式
  1. 燒滾水後川燙雞骨架做去血水的動作,血水要倒掉不可用;
  2. 平底鍋放入適量的油來爆香薑片,等到薑片呈現乾扁狀後放入麻油跟雞肉
  3. 把雞肉均勻翻炒出香味且表面呈現焦黃色
  4. 在湯鍋內加入步驟三的雞肉以及適量米酒滾開後再加入與酒等比例的水,最後雞肉熟透後再撒入適量鹽巴跟淋上些許麻油
**蒜頭蛤蜊雞湯**
食材準備

蒜頭、蛤蜊、雞骨架、雞肉、米酒、鹽巴

料理方式
    1. 燒滾水後川燙雞肉做去血水的動作,血水要倒掉不可用
    2. 把步驟一的雞肉跟蒜頭直接放入乾淨的水中,用大火煮開後轉小火並蓋上鍋蓋煮20分鐘
    3. 加入適量米酒後繼續蓋上鍋蓋悶煮10分鐘略煮到酒味散盡後加上蛤蜊煮開便可撒入適度的鹽。
**白菜香菇雞湯**
準備材料
白菜、紹興酒、雞肉、鹽巴、薑、香菇、紅蘿蔔、花椒粒、月桂葉、白胡椒粉、蔥、蒜頭
料理方式
  • 燒滾熱水後川燙雞肉做去血水的動作,此血水要倒掉不可用
  • 把步驟一的雞肉、薑片、紅蘿蔔、蔥跟適量的蒜頭、紹興酒(50ml)、花椒粒(10~15顆)、月桂葉(1~2片)並加入冷水約3.5公升中煮30分鐘來熬製湯底
  • 同時把乾香菇用水沖洗後,把乾香菇用冷水泡開
  • 最後另取一個鍋子把白菜乾淨後撲平後,再依序放入步驟二煮熟的雞肉跟紅蘿蔔以及泡開的香菇並加入步驟二的湯底以及乾香菇水後繼續熬煮約20分鐘後再撒入鹽巴

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