要過年了，不知道大家開始準備食材了嗎？老實說，我覺得最近買菜時，真的覺得荷包越來越扁，一樣的食材硬是比去年都貴了不少。因此，我今天想要分享一家，我很常吃的海鮮食材給大家。
我自己覺得他們家的海鮮都很新鮮，或許是因為都是急速冷凍的關係，所以在料理前只需要用流動水退冰一下，再稍微簡單的料理，就能輕易吃到海鮮本身的鮮味。
這次分享的這組【豪華海鮮免運】夢幻鯧盛組 (年菜)，售價是3,980(超取免運），整個組合的內容都是我自己非常喜歡的，而且真的是隨便料理都好吃的那種，完全沒有那種硬塞在套組充數的食材。裡面有：
1. 野生印度白鯧300-400g*1尾—-印度
這個大小差不多適合一家四口吃，肉質吃起來很嫩，乾煎後灑點白胡椒粉就好好吃。
2. 高壓波士頓龍蝦500-600g*1隻—-加拿大
這隻龍蝦就跟男孩手臂一樣粗&長，重點是龍蝦肉吃起來非常的Q彈紮實，帶有濃郁的龍蝦鮮味。而且他連龍蝦螯都是滿滿的肉，很新鮮很好吃。
3. 日本生食級干貝S等級500g*1盒—-日本
可生食等級的干貝，當然是稍微用噴槍炙燒一下塗滿日式醬油的干貝表面，再包上海苔片一起享用，美味極了！
4. 嚴選帶殼鮮鮑魚1000g*1包(實重550g)—-中國
男孩們最愛的帶殼鮑魚，一樣時用流動水解凍後，再把內臟清除，抹點日式醬油後再氣炸，最後在鮑魚上擠上一點美乃滋，炙燒一下，洗鹹鹹甜甜很台式料理的風味但好好吃。
5. 活凍白蝦 600g*1盒—-馬來西亞
用流動水解凍活凍白蝦，就可以依照自己喜歡的方式料理，蝦肉吃起來非常紮實彈牙，就是新鮮。
6. 活凍軟絲 300-400g*1尾—-菲律賓
軟絲吃起來口感非常Q彈，我自己覺得只要川燙一下，或者氣炸後灑點鹽巴就很好吃了。
要過年了，今天先來分享這道簡單又美味的年菜—「焗烤龍蝦」
準備食材
高壓波士頓龍蝦500-600g、蒜頭、焗烤起司、鹽、羅勒葉
料理方法
首先，把活凍龍蝦用流動水沖至龍蝦解凍後，再用刀子把龍蝦從中間對半剖開。
接著，把龍蝦的蝦線以及頭部腸道等消化系統拔掉後，再用流動水稍微清洗乾淨。
把鹽巴適量灑在龍蝦肉上，在平底鍋上倒入適量的油以及蒜片，炒至蒜頭香氣出來後，再把剖半的龍蝦肉朝下煎至龍蝦肉表面上色呈現白色約7分熟，即可翻面後蓋上鍋蓋約再煎3分鐘。
之後，焗烤起司鋪在龍蝦肉上，灑入適量的羅勒葉，送至氣炸烤箱以230度氣炸6分鐘，烤至焗烤起司呈現金黃色，即完成。
