開箱文|Home Baking在家輕鬆玩烘培|Elle & Vire®愛樂薇、來自法國的美味感動、法式甜點│法式芒果烤布蕾、義式奶酪、巧克力塔零失敗食譜分享

最近開始認真玩烘培後,大概每周都會固定去烘培行巡田水,我想有在玩烘培的人一定都知道愛樂薇的無鹽奶油(Unsalted Butter),因此當卡卡收到愛樂薇的課程邀約時,我真的是超級興奮的!

在活動的當天,法籍主廚利用愛樂薇的幾款不同的風味鮮奶油 (Baking Preparation)以及無鹽奶油(Unsalted Butter)教大家做了幾道看起來超厲害,但其實只要會加熱煮滾、放涼、冷藏便能做出零失敗的超簡單甜點,讓大家在家也能當個CHEF

食譜分享-義式奶酪

準備材料

Elle & Vire 風味鮮奶油-潘那可達 250ml、自己喜歡的水果或果醬

    • 把Elle & Vire 風味鮮奶油-潘那可達倒入鍋內,用小火加熱到融化(不需要煮到小滾),約30~45度左右便可以熄火把奶酪倒入杯子
    • 等到奶酪完全冷卻後便放入冰箱冷藏即完成,在食用前可依照個人喜歡添加任何的水果




食譜分享-法式芒果烤布蕾

準備材料

Elle & Vire 風味鮮奶油-法式奶酪 250ml、芒果、砂糖

  • 把Elle & Vire 風味鮮奶油-法式奶酪倒入鍋內,用小火加熱並記得要邊煮邊攪拌到小滾時(出現微小泡泡),便可以熄火把奶酪倒入到裝有芒果的杯子
  • 等到法式奶酪完全冷卻後便放入冰箱冷藏即完成,如果家裡有噴槍的朋友也可以在食用前在奶酪上撒砂糖並用噴槍燒出焦糖





食譜分享-巧克力塔

準備材料

Elle & Vire 風味鮮奶油-巧克力 250ml、Elle & Vire 無鹽奶油120g、砂糖90g、鹽巴2g、杏仁粉30g、雞蛋50g、低筋麵粉235g

  • 把無鹽奶油120g、砂糖90g、鹽巴2g、杏仁粉30g、雞蛋50g、低筋麵粉60g攪拌後,再把剩下的低筋麵粉175g也放入攪拌至粉狀完全消失即可(約2~3分鐘),不要攪拌到出筋
  • 準備一張保鮮膜,把步驟一的塔皮麵團攤平至扁平方撞後,再密封在保鮮膜中,送入冰箱冷藏至少2小時以上
  • 把Elle & Vire 風味鮮奶油-巧克力 250ml倒入鍋內,用小火加熱並記得要邊煮邊攪拌到小滾時(出現微小泡泡),便可以熄火把巧克力倒入到裝塔皮中
  • 等到巧克力完全冷卻後便放入冰箱冷藏即完成




官網

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哪裡買
    • 實體通路:Citysuper、微風 Breeze 超市、Sogo 超市、大潤發
    • 線上通路:玩饗食庫

玩饗食庫: https://www.gustosashop.com/

(本文為愛樂薇 × 卡卡亂亂煮 實際體驗文)

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