懶人食譜之鱸魚湯，魚湯算是簡單又好喝的料理，做法也都很簡單，重點只是在於如何煮出沒有腥味的魚湯，卡卡今天分享我的小撇步，讓大家簡單煮出鮮甜無腥味的魚湯
準備材料
鱸魚、米酒、鹽巴、薑、蔥花、香油
料理方式
- 先把新鮮鱸魚浸泡在米酒中約10分鐘
- 直接把鱸魚放入已煮沸的清水中，帶魚肉稍微變白後，再放入薑絲
- 這時候魚湯上面會有很多的白色泡泡，這時候請用湯匙把白泡泡都撈出丟掉後，再加入些許米酒
- 最後撒入適度的香油、鹽跟蔥花，即完成一鍋美味的鱸魚清湯
美味秘訣
- 薑片最好使用老薑，味道會比較濃郁
- 鹽巴一定要最後起鍋前再放