懶人食譜之鱸魚湯|卡卡生活

懶人食譜之鱸魚湯,魚湯算是簡單又好喝的料理,做法也都很簡單,重點只是在於如何煮出沒有腥味的魚湯,卡卡今天分享我的小撇步,讓大家簡單煮出鮮甜無腥味的魚湯

準備材料

鱸魚、米酒、鹽巴、薑、蔥花

料理方式

  1. 先把新鮮鱸魚浸泡在米酒中約10分鐘
  2. 直接把鱸魚放入已煮沸的清水中,帶魚肉稍微變白後,再放入薑絲
  3. 這時候魚湯上面會有很多的白色泡泡,這時候請用湯匙把白泡泡都撈出丟掉後,再加入些許米酒
  4. 最後撒入適度的鹽跟蔥花,即完成一鍋美味的鱸魚清湯







美味秘訣

  1. 薑片最好使用老薑,味道會比較濃郁
  2. 鹽巴一定要最後起鍋前再放

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