懶人食譜之零失敗日式味增湯|卡卡生活

懶人食譜之零失敗日式味增湯,味噌是個超級營養的東西,裡面含有蛋白質、多種胺基酸、大豆異黃酮跟卵磷脂等營養素,應該算是個好喝又營養的湯品,但好像怎麼煮都覺得好像少了一個味道,後來某次去吃日式無菜單料理時,直接跟師傅詢問如何煮出好喝又道地的日式味增湯,師傅的小撇步是用昆布或現削的柴魚來當高湯底,然後味增湯要好喝的話,味琳也必備食材,經多次實驗後,決定來分享一下我們家的味增湯,孩子都超級喜歡的,每次都可以喝上兩大碗。

準備材料(以下材料通通都是在costco買的,個人蠻推薦costco賣的味增跟味琳,不會太鹹又有點甘甜)
雞蛋、洋蔥、昆布、味增、味琳、豆腐

料理方式

  1. 先把昆布跟洋蔥切絲後放置鍋中熬煮約40分鐘,等到洋蔥煮透就差不多可以放豆腐
  2. 之後再放一些味增跟味琳調味,覺得味道有點鹹的話,可以再加一點砂糖
  3. 最後淋上打散的雞蛋後關火,即完成美味的味增湯



美味秘訣

  1. 如果家裡有蔥的話,可以起鍋後置入蔥花會更好喝
  2. 如果家裡有鮭魚的話,也可以加鮭魚一起煮,大概就是放豆腐後再放鮭魚,鮭魚太早放的話肉質會變老

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