大家都知道雞湯要好喝的話，雞肉的份量一定要下好下滿，但常常都是雞湯喝光光雞肉剩一堆沒人吃，自從卡卡發現雞骨架這個經濟實惠的好物後(一副約12塊)，雞湯都會加雞骨架去煮再搭配點雞肉就是剛剛好一餐的份量，分享卡卡的小撇步給想喝雞湯又不想煮一大鍋的朋友😁
食材準備
蒜頭、蛤蜊、雞骨架、雞肉、米酒、鹽巴
料理方式
- 燒滾水後川燙雞肉做去血水的動作，血水要倒掉不可用
- 把步驟一的雞肉跟蒜頭直接放入乾淨的水中，用大火煮開後轉小火並蓋上鍋蓋煮20分鐘
- 加入適量米酒後繼續蓋上鍋蓋悶煮10分鐘略煮到酒味散盡後加上蛤蜊煮開便可撒入適度的鹽。
美味秘訣
- 切記水會在煮沸過程中蒸發，所以一開始的水要加好加滿
- 薑片最好使用老薑，味道會比較濃郁
- 鹽巴一定要最後起鍋前再放