懶人食譜之蒜頭蛤蜊雞湯

大家都知道雞湯要好喝的話,雞肉的份量一定要下好下滿,但常常都是雞湯喝光光雞肉剩一堆沒人吃,自從卡卡發現雞骨架這個經濟實惠的好物後(一副約12塊),雞湯都會加雞骨架去煮再搭配點雞肉就是剛剛好一餐的份量,分享卡卡的小撇步給想喝雞湯又不想煮一大鍋的朋友😁

食材準備

蒜頭、蛤蜊、雞骨架、雞肉、米酒、鹽巴

料理方式
  1. 燒滾水後川燙雞肉做去血水的動作,血水要倒掉不可用
  2. 把步驟一的雞肉跟蒜頭直接放入乾淨的水中,用大火煮開後轉小火並蓋上鍋蓋煮20分鐘
  3. 加入適量米酒後繼續蓋上鍋蓋悶煮10分鐘略煮到酒味散盡後加上蛤蜊煮開便可撒入適度的鹽。



美味秘訣
  1. 切記水會在煮沸過程中蒸發,所以一開始的水要加好加滿
  2. 薑片最好使用老薑,味道會比較濃郁
  3. 鹽巴一定要最後起鍋前再放

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