懶人食譜之清燉牛肉湯

最近終於晚上睡覺不用再開冷氣,這個夏季電費怎麼可以如此嚇人,在季節轉換的時候卡卡最喜歡煲湯,讓孩子可以趁機儲備精力補充能量好迎接冬天到來

食材準備

牛腱或嫩肩牛肉、洋蔥、蔥、薑、紅蘿蔔、白蘿蔔、月桂葉、現磨胡椒粒、米酒

料理方式
  1. 先將生牛肉過水後,把川燙過的牛腱跟洋蔥、蔥、薑、紅蘿蔔、白蘿蔔、切片切塊後放置鍋中
  2. 加水跟適量米酒並蓋過步驟一的高度,電鍋外鍋加3杯水後,再放進放電鍋中蒸熟
  3. 之後卡卡會再放進鑄鐵鍋繼續燉煮約30分鐘直至牛肉差不多入口即化時再適度撒鹽便完成簡單美味的清燉牛肉湯



美味秘訣

  1. 切記水會在煮沸過程中蒸發,所以一開始的水要加好加滿
  2. 薑片最好使用老薑,味道會比較濃郁
  3. 鹽巴一定要最後起鍋前再放

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