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直接法

烘培食譜

卡卡 - 2020-12-07

喜歡堅果類的朋友請不要錯過核桃麵包，如果喜歡核桃香氣濃郁點的可以先把核桃先稍微烘烤過在包入麵糰中；但需要注意的是，最後在烤製麵包時．請確實要把核桃都包進麵糰中不要裸露出來，以避免核桃烤焦了準備材料高筋麵粉300g、砂糖36g、鹽...

烘培食譜

卡卡 - 2020-06-19

今天分享的這款吐司應該也是款老少咸宜的口味，這款吐司的製作過程一滴水都沒加但還是很柔軟，最後吐司發酵完請務必要在吐司的頂部加一小片奶油再進烤箱，這樣烤出來的吐司會帶著更濃濃的奶油香氣，不管是烤箱回烤、冷藏再解凍都好好吃準備材料高...

烘培食譜

卡卡 - 2020-06-15

如果是明太子控的話，應該都會覺得為什麼外面賣的明太子麵包上的明太子都好少，自己動手做的好處就是用量超實在，愛加多少就加多少準備材料高筋麵粉300g、砂糖36g、鹽4g、即溶速發酵母3g、無鹽奶油45g、蛋1顆、冰牛奶165g、明...

烘培食譜

卡卡 - 2020-05-28

奶酥麵包應該也是一款老少咸宜的台式麵包，製作方式跟一般台式麵包差不多，只是製作奶酥的餡料時一定要把每一種材料都攪拌均勻，奶油不需要打發，因為一打發後麵包進入烤箱的話，裡面的奶酥餡料容易變成流體就不是奶酥的口感了。大人版本的奶酥麵包 ...

烘培食譜

卡卡 - 2020-05-16

台式肉鬆麵包應該也是一款老少咸宜的麵包，製作方法就跟一般台式麵包差不多，只要最後在麵包上塗滿美乃滋再壓緊肉鬆便完成，以下是卡卡的不專業心得分享在做獅子的麵團時，因為麵團發酵時還會再膨脹，所以在做圍住獅子臉的那一圈要留一點空隙讓它...

烘培食譜

卡卡 - 2020-05-14

菠蘿麵包應該是許多六七年級生小時候的記憶吧？吃起來外皮酥軟有的像是餅乾的口感，味道上是偏甜的，應該是很多人的最愛！以下是卡卡的不專業心得分享在製作菠蘿麵包的過程，我覺得最需要技術的就是如何把菠蘿皮桿的薄薄，又剛剛好覆蓋到麵團上，...

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